発酵は力なり/食と人類の知恵・小泉武夫【発酵食品の魅力が分かる良書】
小泉武夫さんはすごいですね。
大学教授なのに、平易で分かりやすく魅力のある文章を書ける方は稀有だと思います。
発酵を伴う食文化を愛し、発酵のメカニズムを熟知し、まさに、発酵がライフワークになっています。
理想的な人生だと思います。
身体にも環境にも優しく、しかも美味しい発酵食品を食べたくなる一冊です。
最近、味噌汁に納豆を入れて食べるようになりましたが、これは小泉武夫さんのお薦めです。
「発酵は力なり/食と人類の知恵」は古本しかないようです。
私は図書館で借りて読んだのですが。。
代わりに、小泉武夫さんの著書をいくつか紹介しておきます。
