酒粕+サツマイモ=便秘解消! 【簡単、安い、快腸】
こんにちわ!
酒★粕太郎(さけ・かすたろう)、と申します。
早速ですが、「酒粕(さけかす)」は日本酒を作ったあとの搾りカスではなく、栄養の宝庫です。
カスではないのです。栄養のかたまりなのです。
もっと簡単に言うと、「酒粕」は最強フードなのです。
酒粕は日本酒の製造過程で生まれるものであり、日本酒の原料である米と米麹が発酵したものです。酒粕にはたんぱく質・食物繊維・ペプチド・アミノ酸・ビタミンなど、米由来成分や麹菌・酵母が生産した代謝産物に富み、栄養価が高いと言われています。
豊富な栄養素の他、製造過程で微生物達が産みだした100種類以上の酵素も含まれます。日本酒を搾る際の副産物ということで、アルコール分も残っているのが特徴です。
出典:朝日酒造株式会社HP
酒粕のレシピを検索すると、粕汁や甘酒がでてきます。
それ以外のレシピということで、「サツマイモと酒粕の甘露煮」を試してみました。
材料はたった2つだけです。
・サツマイモ
・酒粕(スーパーで売っているものを適当に選びましょう)
それでは、「サツマイモと酒粕の甘露煮」を作ってみましょう。
サツマイモの甘露煮のレシピをネットで調べて、それに従います。
醤油、みりん、料理酒などを適量入れたら良いでしょう。
5mm幅にサツマイモを切って、鍋に入れます。酒粕もドバっと入れます。
サツマイモが浸るくらい水を加えて、中火で煮ます。水分がなくなれば火を止めます。
完成です。酒粕の匂いが漂います。見た目はともかく、美味しかったです。
サツマイモ、酒粕と腸の調子を整える食材の組み合わせです。
便秘解消間違いなしです!
酒粕レシピを考え出すことがライフワークになりそうです!
<注意>
酒粕そのものには約8~10%のアルコールが含まれています。
未成年者の方には上記レシピは不適当ですので、ご注意ください。
車を運転される方もご注意ください。